#Flexivegan

Je hoeft niet alleen te zorgen voor je eigen, maar ook voor onze gemeenschappelijke tempel. Onze voorouders konden het zich veel meer permitteren om vlees te eten, omdat er in die tijd gewoonweg minder mensen rondliepen op onze blauwe planeet. Nu zijn er veel meer magen die moeten worden gevuld. Als we daarvoor enkel dierlijke producten uit de koelkast halen, eist dat zijn tol. Het vraagt enorm veel energie, grote volumes water en absurd veel grond om veevoeders te laten telen.

Tropische regenwouden worden massaal vernietigd voor aanleg van plantages voor de voeding van de vee-industrie. En wie eet er uiteindelijk het vee op? Inderdaad, wij. En dat is een regelrechte inefficiëntie, terwijl er op dit moment miljoenen mensen en kinderen sterven van de honger. Neen, dit is geen guilttrip. Of toch misschien een beetje?

Waar halen we dan onze eiwitten uit?

Eiwitten zijn van levensbelang, dus het is terecht om deze vraag te stellen. Het zijn dé belangrijkste bouwstoffen van ons lichaam en ze dragen bij aan een goedwerkend immuunsysteem. Een voorraad hebben we niet, dus we moeten regelmatig eiwitten bijtanken. Een eiwit bestaat uit verschillende aminozuren. Er zijn maar liefst twintig verschillende soorten, waarvan er acht noodzakelijk via voeding dienen opgenomen te worden.
Alleen als alle acht aminozuren aanwezig zijn in je lichaam kan het eiwitten omzetten in volwaardig lichaamseiwit.

Dierlijke producten en sojaproducten bevatten alle essentiële aminozuren en worden daarom beschouwd als ‘compleet’. Granen, peulvruchten, noten en groenten bevatten niet voldoende essentiële aminozuren in één product en moeten dus met elkaar gecombineerd worden. Geen stress als je niet bepaald een keukenprins(es) bent: dit hoeft niet per se in één ingewikkelde maaltijd, maar mag verspreid over een dag. Variatie is de boodschap!

✔ Elk kleur heeft zijn functie. Eet daarom 3 verschillende soorten groenten en fruit per dag om het maximum aan antioxidanten op te nemen.

✔ Kies voor peulvruchten: kikkererwten, doperwten, kidneybeans, linzen etc. Zei iemand chili-sin-carne?

✔ Combineer verschillende voedingsmiddelen om je target van aminozuren te behalen: peulvruchten + granen, granen + noten… je begrijpt het wel.

✔ Drink geen koffie of thee vlak voor of na de maaltijd. Ze remmen de opname van mineralen uit je gezonde voeding af.

✔ Een glas wortelsap zorgt voor provitamine A, zink, ijzer, jodium en vitamine C.

✔ Gebruik indien nodig een supplement, maar laat je daarbij zeker begeleiden door een erkende diëtist(e).